Ο Γιώργος Παπαγιαννόπουλος γεννήθηκε στην Αθήνα το 1954. Τελείωσε το Γυμνάσιο στο Α’ Αρρένων Καλλιθέας. Σπούδασε Αρχιτεκτονική στο Πανεπιστήμιο Φλωρεντίας και αποφοίτησε με άριστα τον Ιούλιο 1977. Το 1980-81 φοίτησε στον κύκλο του Παντείου: «Ελληνικό Μεσογειακό Κέντρο Αραβικών και Ισλαμικών Σποδών». Το 1993, εισάχθηκε πρώτος στην Εθνική Σχολή Δημόσιας Διοίκησης από την οποία αποφοίτησε το 1995. Εργάστηκε στο ΥΠΕΧΩΔΕ (ΥΠΕΚΑ) από το 1981 έως το 2015. Συμμετείχε στο Αντιδικτατορικό Ελληνικό Φοιτητικό Κίνημα στην Ιταλία. Εκ των συντακτών της Ιδρυτικής Διακήρυξης της 3ης Σεπτέμβρη 1974. Ιδρυτικό μέλος του ΠΑ.ΣΟ.Κ. Σ. Μέλος του Δ.Σ. του Δημοκρατικού Συλλόγου Ελλήνων Σπουδαστών Φλωρεντίας, Πρόεδρος του ίδιου Συλλόγου. Πρώτος Μεταδικτατορικός Πρόεδρος της ανασυγκροτημένης Ομοσπονδίας Ελληνικών Φοιτητικών Συλλόγων Ιταλίας (Ο.Ε.Φ.Σ.Ι.). Εκλεγμένο μέλος του Κεντρικού Συμβουλίου ΠΑΣΠ, έως την διαγραφή του. Συμμετέχει σε πρωτοβουλίες πολιτών και σε Συλλόγους. Ενεργή δράση στον Σύλλογο Αρχιτεκτόνων (ΣΑΔΑΣ-ΠΕΑ) από το 1978. Συμμετέχει στην συλλογικότητα “Ομάδα Πολιτικής Πρωτοβουλίας”. Έχει συγγράψει τα βιβλία: «Η σκοτεινή πλευρά του ήλιου», εκδ.Οδυσσέας, μαρτυρία, 1989, «Βροχή στη Δαλματία, καφές στο Τίτογκραντ»,νουβέλα, α΄έκδοση Δελφίνι,1997, β΄έκδοση εκδόσεις Αντίκτυπος,2006, «Ευρώπη των σχισμών»,διηγήματα, εκδ.Ϊνδικτος 2002, «2017-Η Ελλάδα υπό Νέο-Οθωμανική κατοχή», Εναλλακτικές εκδόσεις,2009, “Αιθιοπία(Αβησσυνία). Ένα μικρό Βυζάντιο στο κέρας της Αφρικής”, εκδόσεις Γόρδιος,2016. Έχει συμμετοχή στα συλλογικά έργα: «Η ελληνική Ουτοπία», Εναλλακτικές εκδόσεις και Αιγαίον,1993, «Vivere Pericolosamente.26 ιστορίες από την Ιταλία», εκδ. Αντίκτυπος,2005, «Έξι χρόνια κωμωδίας»,πρόλογος σε ανατύπωση έκδοσης ατη Φλωρεντία το 1973, Direct 2005, «Κεφαλονίτες και Ιθακήσιοι στην εξέγερση του Πολυτεχνείου το 1973», (συλλογικό) Αργοστόλι 2009, Πρόλογος στο “Τα χρόνια που με σφράγισαν” της Γεωργίας Μπίρμπα,,εκδ. “Φίλτισι”,2021 Γράφει άρθρα γνώμης, σχόλια, βιβλιοκριτική, επιφυλλίδες σε περιοδικά και εφημερίδες. Έχει εκδώσει περιοδικό Κόμικς («Πωλέτ»,1980). Συνεργάτης της εφημερίδας «Παρόν” και άλλων περιοδικών και εντύπων.